دستهبندی: بافت دهنده/
نوع بسته بندی: کیسه ۲۵ کیلوگرمی
اندازه ذرات: Mesh 60
ویژگی ظاهری: پودر کرمی بدون بو و مزه
ویژگی برجسته: فاقد گلوتن
پکتین
Pectin
مشخصات
نوع بسته بندی
کیسه ۲۵ کیلوگرمی
اندازه ذرات
Mesh 60
ویژگی ظاهری
پودر کرمی بدون بو و مزه
ویژگی برجسته
فاقد گلوتن
ترکیبات
اسید پلی گالاکتورونیک متوکسیله .دکستروز
توضیحات
پکتین (Pectin) یک هیدروکلوئید طبیعی است که بهطور گسترده در صنایع غذایی بهعنوان عامل ژلکننده، غلیظکننده و پایدارکننده استفاده میشود. این ترکیب پلیساکاریدی بهصورت طبیعی در دیواره سلولی گیاهان، بهویژه در پوست مرکبات و سیب، یافت میشود.
ویژگیها و خصوصیات
خلوص بالا و کیفیت تضمینشده: پکتین ایتالیایی ارائهشده در تجفود دارای استانداردهای اروپایی و کیفیت پایدار برای استفاده صنعتی است.
عملکرد مطلوب در نوشیدنیها: موجب ایجاد بافت یکنواخت و جلوگیری از تهنشینی ذرات در نوشیدنیهای حاوی پالپ یا فیبر.
کاربرد گسترده در مربا و ژلهها: ایجاد ژل پایدار با شفافیت و قوام مطلوب، حفظ رنگ و طعم طبیعی میوهها.
سازگاری فرمولاسیونی: قابلیت استفاده در pH اسیدی (۳ تا ۴) که شرایط رایج نوشیدنیهای میوهای و مرباهاست.
کاربردها
تولید انواع نوشیدنیهای میوهای و پالپی.
ساخت مرباها، مارمالادها و ژلههای میوهای با بافت یکنواخت.
کاربرد در دسرها و محصولات لبنی جهت بهبود قوام و ثبات.
مزایا برای تولیدکنندگان
ایجاد ویسکوزیته و بافت مطلوب بدون ایجاد طعم اضافی.
افزایش پایداری محصول در طول مدت نگهداری.
کاهش هزینههای فرمولاسیون به دلیل راندمان بالا.
نظرات
دستهبندی: بافت دهنده/