دستهبندی: پروتئین ها
کشور تولید کننده: چین
وزن بسته بندی: ۲۵
میزان پایداری: پایدار با حرارت
پروتئین ایزوله سویا
مشخصات
کشور تولید کننده
چین
وزن بسته بندی
۲۵
میزان پایداری
پایدار با حرارت
توضیحات
پروتئین ایزوله سویا (Soy Protein Isolate) | کاربرد، مزایا و خرید
پروتئین ایزوله سویا (Soy Protein Isolate – SPI) یکی از غلیظترین منابع پروتئینی گیاهی با خلوص ۹۰٪ پروتئین است و در صنایع غذایی بهعنوان بهبوددهنده بافت، نگهدارنده آب، تقویتکننده ارزش غذایی و پایدارکننده امولسیون استفاده میشود. این ماده از دانه کامل سویا استخراج شده و به دلیل عملکرد فوقالعاده در فرمولاسیون انواع محصولات غذایی، جایگاه مهمی در R&D صنایع غذایی دارد.
ویژگیها و مزایای پروتئین ایزوله سویا
محتوای پروتئین بسیار بالا (۹۰٪)
بهبوددهنده بافت و قوام
افزایش ظرفیت نگهداری آب (WHC)
پایداری امولسیون و بهبود برشپذیری
جایگزین اقتصادی پروتئینهای حیوانی
مناسب محصولات وگان و بدون لاکتوز
کاربردهای صنعتی پروتئین ایزوله سویا
سوسیس و کالباس (افزایش بافت و یکنواختی)
همبرگر و فرآوردههای گوشتی
نوشیدنیهای پروتئینی و مکملها
سسها و دیپها
غذای کودک و پودرهای آماده
صنایع نان و کیک برای بهبود بافت
مزیت رقابتی برای تولیدکنندگان
استفاده از پروتئین ایزوله سویا باعث میشود:
بافت محصول یکدستتر شود
راندمان تولید بالا رود
نگهداری آب افزایش یابد
پروتئین محصول تقویت شود
هزینه فرمول کاهش یابد
نظرات
دستهبندی: پروتئین ها