گلوتامات سدیم

مونو سدیم گلوتامات (MSG) | تقویت‌کننده طعم اومامی – خرید و کاربردها

مونو سدیم گلوتامات (Monosodium Glutamate – MSG) یک افزودنی غذایی شناخته‌شده در گروه تقویت‌کننده‌های طعم (Flavor Enhancers) است که با کد استاندارد E621 در صنایع غذایی استفاده می‌شود. این ماده با افزایش طعم اومامی، مزه غذا را غنی‌تر، خوش‌طعم‌تر و متعادل‌تر می‌کند، بدون اینکه میزان نمک یا چربی افزایش یابد.

MSG به‌طور گسترده در تولید اسنک‌ها، چاشنی‌ها، غذاهای فرآوری‌شده، سوپ‌های آماده، فرآورده‌های گوشتی، سس‌ها و طعم‌دهنده‌ها استفاده می‌شود و یکی از موثرترین مواد اولیه برای تقویت پروفایل طعمی محصولات صنعتی است.

مزایا و ویژگی‌های مونو سدیم گلوتامات

افزایش طعم اومامی و تقویت خوشمزگی

بهبود‌دهنده طعم در فرمول غذاهای کم‌نمک

سازگار با طیف گسترده‌ای از محصولات غذایی

پایداری بالا در حرارت پخت

کاربردهای صنعتی

اسنک‌ها و چیپس‌ها

سس‌ها و ادویه‌های مخلوط

سوپ و غذاهای کنسروی

فرآورده‌های گوشتی

غذاهای آسیایی و فست‌فود

مزیت رقابتی برای تولیدکنندگان

استفاده از MSG باعث می‌شود:

طعم محصول قوی‌تر و ماندگارتر شود

فرمولاسیون با نمک کمتر هم خوش‌طعم باشد

مصرف‌کننده احساس طعم کامل‌تر و دلچسب‌تری دریافت کند