سوکرالوز

سوکرالوز | شیرین‌کننده فوق‌العاده پایدار و بدون کالری

سوکرالوز (Sucralose) یک شیرین‌کننده مصنوعی پیشرفته است که از شکر تهیه می‌شود اما در بدن متابولیزه نمی‌گردد؛ بنابراین بدون کالری بوده و تا ۶۰۰ برابر شیرین‌تر از ساکارز است. این ماده به دلیل پایداری بسیار بالا در برابر حرارت و اسیدیته، در طیف وسیعی از صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

مزایا و ویژگی‌های سوکرالوز

شیرینی قوی، تمیز و بدون پس‌طعم تلخ

پایداری عالی در دماهای بالا و فرایندهای طولانی پخت یا پاستوریزاسیون

عدم تأثیر بر قند خون و مناسب برای محصولات رژیمی و دیابتی

سازگاری بالا با شیرین‌کننده‌های کمکی مثل اریتریتول و مالتودکسترین

قابل استفاده در نوشیدنی‌ها، آبمیوه‌ها، سس‌ها، محصولات لبنی، دسرها، آدامس، نانوایی و مکمل‌های ورزشی

کاربرد صنعتی

سوکرالوز به دلیل عدم تجزیه در محیط اسیدی و حرارتی، گزینه‌ای ایده‌آل برای نوشیدنی‌های آماده مصرف، نوشابه‌های رژیمی، محصولات کم‌کالری و فرمولاسیون‌های شربتی است. این ویژگی آن را به یکی از پرمصرف‌ترین شیرین‌کننده‌های جهان تبدیل کرده است.